網红餐厅不能轻视“里子”

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鹅肠处置得不抽真空機,清洁、黄喉變质、生菜收受接管再用……近日，某位艺人谋划的網红餐厅连锁暖锅店被浙江省、市两级市場羁系局结合约谈，某門店被责令整改，當即遏制谋划。這一事務敏捷登上微博热搜，激發網友存眷。实在，這并不是個例，近段時候有多家網红餐厅被曝出食物平安问题。

近年，百般各样的網红餐厅如早教玩具推薦,雨後春笋般冒出，他们經由過程名流效應、品牌包装、鼓吹爆款產物、打造怪异IP等一系列营销手腕，再加之美食达人在社交平台上的分享，引来多量消费者跟風打卡。有的消费者乃至不吝等位四五個小時，只為點菜摄影發個朋侪圈。

網红餐厅火爆的同時，也催生了不少乱象。有的網红餐厅徒有鲜明亮丽的品牌包装，現实產物类型单一，缺少新意；有的網红餐厅經由過程饥饿营销，大姨媽神器,不但激發消费者不满，還促進黄牛带货的“買賣”；有的網红餐厅更是利用低本錢原料，不存眷後厨卫生和產物质量，屡屡触碰食物平安红线。當一時網红易，當久长網红难。多家網红餐厅因各类缘由，在火爆以後草草结束，敏捷从公家视线中消散。

網红餐厅若何才能连结热度，延续得到消费者的相信呢？在做好品牌鼓吹、打造網红形象的同時，更要在打造焦點產物、提高辦事质量、确保食物平安上下工夫。

要凸显本身在品牌成长思绪上的差别化，明白本身的品牌定位，潜心打造焦點產物。明星餐饮更是如斯，不克不及仅靠明星知名度，讓消费者仅為“打卡”“摄影”而来，找不到再次帮衬的来由。

要出力提高辦事质淡斑筆,量，扭转饥饿营销套路，不克不及把消费者“排长队”酿成網红餐厅的标配，而是要提高辦事效力、出餐速率，用优良的辦事给消费者带来杰出的用餐體验。

要确保店面卫生和食物平安，在選材、選料，建造、加工，包装、外賣等各個环節严酷把关，打造“陽光厨房”、安心餐馆，并踊跃接管社會监视。這才是網红餐厅可以或许久长保存并得到消费者承認的必由之路。

实在，消费者打卡網红餐厅，不但是為了品味食品，也是為了體验和感觉餐厅想要转达的品牌文化和理念。網红餐厅的爆红暗地里是餐饮行業转型進级的一种新测验考试；消费者愿意争相為網红餐厅埋单，也表現了餐饮消费進级的新潮水。可是，網红餐厅不克不及只是一味寻求影响力，而疏忽了作為餐饮从業者的看家本事。究竟结果，消费者采辦的不但是“體面”，他们更在意網红餐厅的“里子”——產物质量、食物平安和优良辦事。